Вкусная наука: микрозелень в действии

19 февраля профессор НИУ «КЭУ им. М. Рыскулбекова», Джурупова Б.К.провела открытый урок, посвященный использованию микрозелени для приготовления зеленых соусов, который вызвал большой интерес среди студентов и преподавателей. В рамках мероприятия были представлены шесть уникальных видов соусов, разработанных студентом 3 курса колледжа НИУ КЭУ им. М. Рыскулбекова гр СО-1-23 Мамыровым Санжаром под руководством профессора Джуруповой Б.К. и старшего преподавателя Шаршембиевой А.М.

Микрозелень, известная своими полезными свойствами и ярким вкусом, была выращена студентом и использована в рецептурах зеленых соусов, специально разработанных для ресторанной индустрии. Открытый урок стал отличной возможностью для студента продемонстрировать свои кулинарные навыки и креативный подход к созданию блюд, которые могут стать неотъемлемой частью меню современных ресторанов.

На дегустацию, состоявшуюся в рамках урока, были приглашены начальник УМО НИУ КЭУ им. М. Рыскулбекова , представители отдела качества, преподаватели кафедры "Товароведение, маркетинг и ресторанное дело", а также студенты 3-го и 4-го курсов. Участники мероприятия смогли оценить не только вкус соусов, но и обсудить их потенциал для внедрения в ресторанный бизнес.

Профессор Алымбеков К.А. отметил , что микрозелень — это молодые растения, которые собираются на ранних стадиях роста и обладают высокой питательной ценностью. Они становятся все более популярными как в кулинарии, так и в питании благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам.

Профессор Джурупова отметила: "Использование микрозелени в кулинарии открывает новые горизонты для шеф-поваров. Это не только полезно, но и эстетично, а также является отличным способом привлечь внимание к здоровому питанию".

Открытый урок является важным шагом к созданию диалога между студентами и профессорско-преподавательским составом, а также способствует развитию практических навыков у будущих специалистов.